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Spécialités locales

Amateurs de gastronomie, venez vous régaler des spécialités locales de notre région :

  • Sirotez des liqueurs Cherry Rocher à base de cerise ou encore de l’eau de vie de poire-Williams de la distillerie artisanale de Pied-Menu ;
  • Enchantez vos papilles avec des chocolats Jouvenal dont le célèbre « Damnation » ;
  • Découvrez un délice gustatif, la Gaffe de Chambaran, macaron traditionnel au miel de châtaigne, orné d’une fine couche de pulpe de fruits de bois… humm !!!
  • Ne partez pas sans avoir goûté les 2 produits phares de la région Rhône Alpes: la noix de Grenoble et le Saint Marcellin. 
Idée de recette : Macaron amande au St Marcellin et Cristallines de noix. 

Proposée par Le restaurant Hôtel de France à La Côte-Saint-André

Ingrédients

• Coque de macaron aux amandes.
• St Marcellin 1 pièce.
• Crème fleurette 20cl.
• Mascarpone 20gr.
• Le jus d’1 citron.
• Poivre du moulin.
• Feuille de gélatine 2gr.
• Cerneaux de Noix 120 gr.
• Sucre semoule 40 gr.
• Mesclun.

Préparation

Concasser les noix et les faire caraméliser dans le sucre fondu avec légère coloration – Bien mélanger et laisser cristalliser – Chauffer légèrement la crème fleurette, le mascarpone et le St Marcellin – Assaisonner, incorporer la gélatine, puis laisser refroidir – Mettre en poche de pâtissier – Farcir les macarons avec le fromage et les cristallines de noix.

 Bonne dégustation ! 

Les spécialités 

 

La Gaffe de Chambaran

La Gaffe de Chambaran est née! Macaron "rustique" au miel de châtaigne et orné d'une fine couche de pulpe de fruit des bois. Une merveille pour les papilles !
Chez certains pâtissiers/chocolatiers de la région 38940 Roybon
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Chocolat Damnation

Spécialité de la maison Jouvenal en l'honneur d'Hector Berlioz : le chocolat "Damnation" est un petit carré très croustillant (praliné aux noix, feuilletine) enrobé de chocolat noir à 72% de cacao.
25 rue de la République 38260 La Côte-Saint-André
04 74 20 37 10
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Distillerie F.MOYROUD

Aux abords de la Vallée du Rhône les vergers du Domaine de Pied-Menu sont spécialisés dans la production des poires Williams. La distillerie artisanale produit chaque année une quantité importante l'eau-de-vie de ce fruit. Poire prisonnière dans l'arbre
Domaine de Pied Menu 1408 Route de Lens Lestang 38270 Beaurepaire
04 74 79 79 96
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Sirops et liqueurs Cherry Rocher

Distillateur et liquoriste depuis 1705, Cherry Rocher propose une large gamme de liqueurs et sirops de qualité avec des parfums inédits.
Avenue Camille Rocher 38260 La Côte-Saint-André
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Le Tourvellois

C'est une tarte à base de fuits rouges de pays posés sur une pâte sablée et surmontés d'une meringue... c'est un délice !
55 chemin Neuf 38270 Revel-Tourdan
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