Atelier de la Noix de Léa

L'atelier de la noix est idéalement situé au cœur du territoire de l’ AOP ( appellation d’origine protégée) Noix de Grenoble, à Saint Etienne de Saint Geoirs, dans la plaine de la Bièvre, en Isère, en Terres de Berlioz.

L’écrin des montagnes environnantes, la Chartreuse, Belledonne et le Vercors, offre à cette grande étendue verdoyante et richement arborée, la majesté d’un cadre d’exception. Le terroir, particulièrement bien adapté à l’exploitation des noyers et un savoir-faire ancestral permettent de vous garantir la qualité de nos produits, aujourd’hui reconnue bien au delà de nos frontières.

Faisons ici l'éloge du noyer, cet arbre plein de ressources et si utile à l'ébéniste pour la création de meubles. De ses fruits, les noix, on se régale des cerneaux et on extrait une huile goûteuse, raffinée et riche en omega 3. Son brou (pigment naturel extrait de l’écorce de la noix) permet l’élaboration de teintures et ses noix vertes celle de liqueurs. Rien n’est perdu, pas même ses coquilles qui servent de combustible. Pour toutes ces raisons, il est juste d’affirmer que le noyer est un vrai trésor de notre belle région Auvergne Rhône-Alpes

Dans mon Atelier de la Noix, je monde (opération consistant à retirer la pellicule qui recouvre la coquille de la noix), je décortique mécaniquement et trie mes noix pour en extraire leur fruit appelé cerneau. Le trie conditionne la destination des cerneaux selon leur état. Mon atelier de noix permet de maintenir un produit local dans sa région d'origine et ainsi de le valoriser.